開店做生意，想要賺錢就要學(xué)會吸引顧客才行，當(dāng)然那肯定是顧客越多越好了，目前的餐飲店店數(shù)不勝數(shù)，在競爭如此積累的市場中，如何讓顧客成為回頭客也是重中之重。這考驗著每一個餐飲店店運營管理人員的水平和能力，那么開一家餐飲店如何正確打造才能有回頭客呢? 

　　回頭客也稱老顧客，就是對某種商品(餐飲店)買了又買用了又用的顧客，據(jù)相關(guān)權(quán)威資料統(tǒng)計，老顧客所產(chǎn)生的銷量是新客戶的15倍以上。老顧客就是對于餐飲店店面的品牌已經(jīng)了解熟悉，信賴店面，忠誠度高。老顧客通過口碑宣傳會影響周邊的消費群體，這樣店面及品牌就可以得到穩(wěn)定的成長，利潤也就會穩(wěn)定增長。

　　一、“超常服務(wù)”滿足客人需求

　　餐飲店店“超常服務(wù)”就是餐飲店店的所有人員具有一定的靈活性和創(chuàng)造性，服務(wù)人員可以從傳統(tǒng)的“單一服務(wù)”演變成“雙重服務(wù)”，既優(yōu)質(zhì)的“功能服務(wù)”和優(yōu)質(zhì)“心理服務(wù)”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務(wù)”的重要性，需要日益增強(qiáng)。

　　二、“耐心服務(wù)”可以感化客人

　　餐飲店店的服務(wù)員與賓客之間的交往能否順利進(jìn)行，在很大程度上取決于服務(wù)員是否懂得去保護(hù)賓客的自尊心，我們每個人在被人以親切熱情的服務(wù)對待自己時，都會產(chǎn)生被尊重的感覺。因此，在服務(wù)工作中，必須強(qiáng)調(diào)“耐心服務(wù)”和“一視同仁”。

　　三、“保持聯(lián)系”及時解決問題

　　老顧客是需要隨時保持聯(lián)系的，但即便你知道對方的手機(jī)號碼，你也不能輕易給對方打電話，其實解決辦法就是使用社交軟件，餐飲店店老板自身要管理好一個號，盡量多的去加上回頭客們的號碼，這樣即可解決上述問題，不僅對方能迅速聯(lián)系到自己，同時自己也能通過朋友圈等形式刷一下餐飲店店的活動等消息。

　　作為加盟商，想辦法打造回頭客，而不是單純的追求什么網(wǎng)紅人氣店這些的。重慶蛋二三餐飲管理有限公司通過多年運營，總結(jié)出成套的老顧客經(jīng)營技巧，也歡迎有志之士前來學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。