現(xiàn)在餐飲行業(yè)的老板都在叫苦連天，覺(jué)得苦不堪言，餐飲行業(yè)現(xiàn)在面臨著幾個(gè)困難，只要餐飲老板們堅(jiān)持過(guò)去，就一定能扛到春天。疫情的影響是暫時(shí)的的，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)還在。

1）不能/限流開(kāi)放堂食，營(yíng)業(yè)額慘淡

       為了盡可能避免大范圍人員聚集帶來(lái)一些不良影響，全國(guó)各地對(duì)餐飲門店都出臺(tái)了相關(guān)管制條例。如成都：每桌就餐人數(shù)不可超過(guò)3人，且就餐客人必須間隔一桌入坐。如此一來(lái)，門店能夠承接的顧客數(shù)量是相當(dāng)有限的，就算滿堂也只能有平日里一半的營(yíng)業(yè)收入，所以當(dāng)有限的營(yíng)業(yè)收入面對(duì)高額的房租、人工費(fèi)用，老板們真的只有一個(gè)字愁啊~
 
2）線上外賣成本高，盈利有限
       堂食不行，我做外賣總行了吧。好多餐飲門店由線下轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，入駐的平臺(tái)，分成比例較高，除去食材成本、人工、水電氣等支出，實(shí)際營(yíng)收效果甚微。

3）私欲流量池稀缺，顧客資產(chǎn)不在自己手上
       無(wú)論是做營(yíng)銷還是搞活動(dòng)，大多是借力——借助大平臺(tái)的流量和用戶。對(duì)于經(jīng)營(yíng)自己的用戶意識(shí)過(guò)于薄弱，沒(méi)有形成自有流量池。疫情期間樂(lè)凱撒單周外賣業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)額上升466%，小程序點(diǎn)單率占30%。在堂食限流/線上外賣利潤(rùn)薄弱的情況下，擁有私域流量的重要性，可見(jiàn)一斑。
 
4）缺乏系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)體系，被迫式做營(yíng)銷
       餐飲人千萬(wàn)不要為了做活動(dòng)而做活動(dòng)，只要無(wú)法勾起用戶興趣的營(yíng)銷活動(dòng)，都是商家在自嗨。想要走出這個(gè)自嗨怪圈，就要試著去感受用戶的“喜怒哀樂(lè)”，了解他們的喜好，從而做到投其所好。

      辦法總比困難多，作為一個(gè)合格的餐飲人應(yīng)該是想方設(shè)法解決困難，而不是放棄，所以餐飲人接下來(lái)應(yīng)該思考的是如何解決這些難題，度過(guò)難關(guān)。