很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)之初都會感到迷茫，會為餐廳經(jīng)營、技術(shù)培訓(xùn)、餐廳選址等各種么樣的問題感到困惑，尤其是在餐廳選址這一塊，如今餐飲行業(yè)發(fā)展火爆，各種各樣的餐廳到處都是，所以這個問題一直困擾著這些初步創(chuàng)業(yè)者，
選一個好的地段對餐廳經(jīng)營有很大幫助，所以我們在餐廳選址方面一定不能馬虎，下面我們就和重慶蛋二三創(chuàng)業(yè)園一起來了解一下餐廳選址到底有哪些秘密吧!
一、跟隨競爭者
很多人可能都不理解，為什么我開餐廳還要跟著競爭者呢，競爭者都有一定的客源了，這樣不會影響生意嗎?其實不然，跟著競爭者選址，有助于了解消費者的需求，幫助我們盡快的適應(yīng)市場需求。跟隨競爭者也是有技巧的，不能盲目跟隨.
1.確定跟隨對象。進(jìn)入某區(qū)域前，先調(diào)查該區(qū)域內(nèi)的競爭者，從中選擇那些在店址方面與你相近且成功的。跟隨的對象可以是多家。因為任何一個競爭者的選址都是有限的，不可能覆蓋所有合適的商圈。
2.以競爭者店址為中心，向四周擴散式選址。擴散區(qū)域要控制好，不能無限制地縮小(如在同一幢樓里、隔壁或?qū)γ?或擴大(如超出了該店所處的商圈)，要依據(jù)自身情況具體對待。
3.確保一個原則——所選店址必須有足夠的市場容量。
二、跟隨業(yè)態(tài)互補者
有些業(yè)態(tài)在經(jīng)營、服務(wù)內(nèi)容上是互補的，你就可以把店開在它旁邊，為顧客帶來完整的“一條龍”服務(wù)。
比如在體育場內(nèi)及旁邊，前來運動的人們存在其他需求，你可以提供餐飲、運動服裝零售、便利店或咖啡茶飲等。
又如在旅游景點旁邊，你可以開設(shè)餐飲、照相館、照片沖洗店、便利店、手機充電服務(wù)、紀(jì)念品零售店等。
三、搭車式選址
如果你有很強的交際能力或有一定的人脈關(guān)系，可以與和你業(yè)務(wù)有密切聯(lián)系的公司結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，不僅選址成本更小，店址還有保障。
四、親自掃街
簡言之，就是你自己親自或派人實地考察，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可用店址的機會。
1.確定重點掃街區(qū)域。在掃街前須制定一個詳細(xì)、科學(xué)的路線圖，以免重復(fù)或遺漏。
2.準(zhǔn)備好掃街工具。包括紙，筆、照相機、房屋基本情況表等記錄工具，帶上移動電話，當(dāng)?shù)氐貓D和自己制定的路線圖。對于較大區(qū)域的掃街可用機動車。否則，最好用自行車甚至步行。
3.掃街人員現(xiàn)場考察。對于公開的店址租售信息，一旦發(fā)現(xiàn)要立即聯(lián)系了解基本情況，并記錄在《房屋基本情況表》，最好能現(xiàn)場看房或約定看房時間。如果該址符合基本條件，還要拍攝店內(nèi)外的各種照片，以便其他人也能獲得感性認(rèn)識。
對于非公開的符合選址標(biāo)準(zhǔn)的店址信息，則應(yīng)主動詢問。詢問時，一定要講禮貌和技巧，最好直接詢問該店一把手，同時，不要太張揚，以免給出租人帶來不適。
4.每天掃街結(jié)束后，一定要做個完整的記錄并進(jìn)行總結(jié)，尤其要認(rèn)真整理《房屋基本情況表》，以便將來審核、評估店址。如果有幾批人分頭掃街，則每天還應(yīng)碰頭，互相交流信息。
5.對所有的備選店址分別評估、談判，直至最終簽約。由于好的店址通常全有許多競爭者在搶，因此你可以同時看房和談判，保證第一時間得到好店址。
五、找職業(yè)中介
房地產(chǎn)中介一般都掌握著豐富的關(guān)系網(wǎng)和資源，但良莠不齊，要善于借助其資源，也要謹(jǐn)慎辨別，以免受騙。
1.查找并確定盡可能多的主攻商鋪的中介。
2.核實中介的實力與資信，確定準(zhǔn)備合作的幾家。雖然有些從事中介業(yè)務(wù)的個人和非正規(guī)組織可能會有些獨特的信息且價格便宜，但相關(guān)權(quán)益一旦受損將得不到保證。正規(guī)公司除了經(jīng)營合法之外，還會提供許多獨特的服務(wù)，比如幫助你貸款，提供第三方擔(dān)保、協(xié)助辦理租售事宜，甚至協(xié)助你分析市場與商圈、規(guī)劃裝潢店面等。
3.與選定的中介洽談，告知詳細(xì)的選址要求。如果選址是秘密進(jìn)行的，那么你一定要與對方簽署保密協(xié)議，以免選址信息被泄露。
4.專人負(fù)責(zé)每天與中介溝通，跟蹤其選址信息和進(jìn)度。
5.評估并確定中介推薦的店址。
六、發(fā)布廣告
1.確定發(fā)布媒介。一般來講，店址信息的廣告多見于報紙、互聯(lián)網(wǎng)、張貼海報等幾種媒介。所選媒介只要能覆蓋你想選址的區(qū)域即可，但要讓你的目標(biāo)受眾能頻繁、深度地接觸。這意味著你不能只看價格，更要關(guān)注性價比。
2.編制尋租或?qū)な蹚V告文件。文件的形式、格式、措辭和設(shè)計既要考慮到保密性和其他特殊要求，還必須與媒介特質(zhì)相匹配。
3.時刻保持聯(lián)系方式暢通，詳細(xì)記錄每個反饋信息。在首次接到信息時，不要忙于做出判斷，要經(jīng)過詳細(xì)的反饋調(diào)查后再做出取舍。
4.整理廣告反饋信息，逐個研究、分析并初步確定可能的對象，然后回訪、最終確認(rèn)。
七、利用供應(yīng)商資源
門店的供應(yīng)商也能為選址服務(wù)。這些供應(yīng)商包括：設(shè)備、商品供應(yīng)商，人員、信息、資金、技術(shù)、裝修等服務(wù)供應(yīng)商。
他們可能同時為多個競爭者提供商品或服務(wù)，掌握同類型店的很多店址，熟悉每個店址的經(jīng)營狀況，能幫助你做出更準(zhǔn)確的判斷。
1.根據(jù)經(jīng)營內(nèi)審，選定能給你帶來最有效選址信息的供應(yīng)商。通常，門店的主營商品、主營設(shè)備或行業(yè)特定供應(yīng)品供應(yīng)商是最佳對象。比如你要開美容院，那么美容設(shè)備、美容品的供應(yīng)商就是最佳選擇。
一般而言，要選擇規(guī)模大、業(yè)內(nèi)名聲好的供應(yīng)商。你也可以去對手店內(nèi)實地訪查，搜集供應(yīng)商信息，選擇供應(yīng)范圍廣、客戶多的供應(yīng)商。
2.選定供應(yīng)商之后，主動和供應(yīng)商聯(lián)系。如果你向他進(jìn)貨，通常他會非常樂意向你提供店址和競爭者的信息。當(dāng)然，出于職業(yè)道德，有些供應(yīng)商可能不會向你提供相關(guān)信息，甚至?xí)峁┮恍┨摷傩畔ⅲ砸兴治龊秃Y選。
3.根據(jù)供應(yīng)商提供的信息，采取對應(yīng)的選址方法。比如：供應(yīng)商說某店經(jīng)營每況愈下，不妨去調(diào)查此店是否有轉(zhuǎn)讓或出售的意圖;供應(yīng)商說某店經(jīng)營狀況非常好，訂貨量一直較大甚至持續(xù)增加，不妨調(diào)查該區(qū)域的同類市場是否飽和。若嚴(yán)重不飽和，開店成功率會大很多;論證店址時可以征求供應(yīng)商的意見，這些意見通常有很重要的參考價值;有的供應(yīng)商為了擴大業(yè)務(wù)范圍，會刻意去研究自己的商品或服務(wù)的市場，所以他們可能有大量備選地址信息。
八、開發(fā)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)
把要選址的信息告訴你的“關(guān)系戶”，讓他們提供信息給你?！瓣P(guān)系戶”可以是你的親朋好友、舊熟新識。
1.簡單整理選址信息，形成一個關(guān)于選址要求的文字材料，不必特別詳細(xì)但一定要準(zhǔn)確，保證信息真實、有效地傳遞。
2.確定信息傳遞的第一批“關(guān)系戶”。他們有店址信息，或是沒有，但能傳遞給有店址信息的“關(guān)系戶”。你把選址信息透露給你的“關(guān)系戶”時，他們再透漏給各自的“關(guān)系戶”。依此類推，選址信息會以幾何級數(shù)迅速擴散。如果你沒有“關(guān)系戶”，團隊每個成員總該有些吧!
3.組織專人整理與分析選址信息的傳遞以及反饋信息。
九、與房產(chǎn)開發(fā)商合作
房產(chǎn)開發(fā)商對商業(yè)選址有著深刻的研究(住宅開發(fā)商也會涉及底層商鋪開發(fā)的問題)，同時也掌握著大量的可選地址，和他們合作很不錯。
十、搜尋免費地址源信息
如今不管是網(wǎng)上信息還是市面信息都是比較全面、火爆的，所以大家一定要廣泛了解提供關(guān)于店址的信息，不管是線上線下，報紙電視等媒介的信息都是大家需要了解的，要善于發(fā)現(xiàn)并利用這些信息，尤其是那些免費或以極低的成本就可輕松獲得的店址信息。
希望上面重慶蛋二三餐飲管理有限公司為大家提供的餐廳選址技巧對您有所幫助，另外，特別提醒大家，在餐廳選址方面一定要謹(jǐn)慎，不要一味地貪圖小便宜，從而上當(dāng)受騙。
