說(shuō)起烤魚(yú)很多人都會(huì)忍不住流口水
但你知道嗎？
烤魚(yú)可不能多吃噢！
第一點(diǎn)：容易誘發(fā)疾病
烤魚(yú)顧名思義，肯定是先烤制而成，其次，再去加入配菜和其他湯料，烹制而成的菜肴。吃烤制食品的危害不言而喻。 魚(yú)類(lèi)富含大量豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的動(dòng)物性食物。隨著燒烤過(guò)程中，發(fā)生的“美拉德”反應(yīng)，大大減少了蛋白質(zhì)的利用；魚(yú)肉類(lèi)在高溫下進(jìn)行烤制會(huì)產(chǎn)生一種苯并芘的高度致癌物，容易誘發(fā)胃癌和腸癌。
而大多數(shù)吃烤魚(yú)的食客，都會(huì)在點(diǎn)餐的時(shí)候特意叮囑一句“麻煩給我烤焦點(diǎn)，這樣吃起來(lái)脆”，這樣是不好的?？爵~(yú)外焦里嫩，里面有的肉還沒(méi)有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,我們吃完以后很可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng),如“米豬肉”，增加了罹患腦囊蟲(chóng)病的幾率 。嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。
世界衛(wèi)生組織公布了歷時(shí)3年的研究結(jié)果，稱(chēng)吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)3年的研究，日前評(píng)選并公布了十大垃圾食品，稱(chēng)吃燒烤等同吸煙毒性。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一個(gè)烤魚(yú)等同于吸60支煙的毒性。而吃烤魚(yú)的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃烤魚(yú)食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性?？局剖称酚袕?qiáng)“毒性”。
第二點(diǎn)：容易上火
吃過(guò)烤魚(yú)的朋友都知道，烤魚(yú)店的招牌口味就是麻辣，香辣。最清淡的恐怕也得是豆豉味道的。濃烈的味道下能夠大大掩蓋食材的不新鮮。燒烤的食物很香噴噴，說(shuō)起燒烤很多人都會(huì)忍不住流口水,但經(jīng)過(guò)燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之多種調(diào)味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會(huì)影響體質(zhì)的平衡,令人“上火”，吃完之后很容易引發(fā)喉嚨痛，咳嗽等癥狀，尤其是體質(zhì)偏熱的人最好少吃。
第三點(diǎn):高油脂危害
吃烤魚(yú)時(shí)，吃魚(yú)的時(shí)候還稍好一些，特別是吃到烤魚(yú)里的配菜時(shí)會(huì)感到特別油膩。油膩的原因：烹調(diào)中反復(fù)使用過(guò)的油脂被大量使用。餐館里煎炸一次后的油不可能馬上扔掉，還會(huì)反復(fù)使用。所以油脂的粘度就會(huì)增大，口感油膩。反復(fù)使用過(guò)的油，實(shí)際上差不多就是地溝油。 食用反復(fù)加熱的油脂，會(huì)升高我們的血壓，促進(jìn)脂肪肝的形成。與心腦血管疾病也息息相關(guān)。
第四點(diǎn)：口水辣椒
制作烤魚(yú)使用的辣椒，基本上都是反復(fù)使用過(guò)很多次的“口水”辣椒。這桌上撤下去的辣椒在被挑出來(lái)，接著繼續(xù)為下一桌服務(wù)。從食品衛(wèi)生角度來(lái)看，實(shí)在太不衛(wèi)生了。大量食用辣椒，會(huì)刺激胃腸粘膜，使其充血，蠕動(dòng)加快，從而引起腹瀉，并使肛門(mén)燒灼刺痛。容易誘發(fā)胃腸潰瘍。普通辣椒吃多了尚且如此，更何況這不衛(wèi)生的“口水”辣椒，更是危機(jī)四伏呀。
第五點(diǎn)：隱藏致癌物質(zhì)
肉類(lèi)中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
魚(yú)肉類(lèi)在高溫下進(jìn)行烤制會(huì)產(chǎn)生一種苯并芘的高度致癌物，人們?nèi)绻麗?ài)吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺?？爵~(yú)烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。
第六點(diǎn)：原料不新鮮
濃烈味道下是為了掩蓋食材的不新鮮，吃過(guò)烤魚(yú)的朋友都知道，烤魚(yú)店的招牌口味就是麻辣，香辣。最清淡的恐怕也得是豆豉味道的。濃烈的味道下能夠大大掩蓋食材的不新鮮。
當(dāng)用餐高峰時(shí)，部分店廚師根本來(lái)不及一一烤制，基本上吃到我們肚子里的都是前一天晚上烤好的，以備第二天快捷，方便使用。隔夜的烤魚(yú)，經(jīng)過(guò)加熱，經(jīng)過(guò)之前在您面前撈魚(yú)看魚(yú)的“掩護(hù)”都搖身一變成了現(xiàn)殺現(xiàn)烤的新鮮烤魚(yú)了。(我們?cè)谕饩筒?。點(diǎn)魚(yú)的時(shí)候，服務(wù)員即使拿到您面前讓您親眼見(jiàn)證了魚(yú)的鮮活摸樣，回到后廚，基本上都會(huì)被她們偷梁換柱。)
所以很多人，吃過(guò)烤魚(yú)后，第二天都會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹瀉。這和食用了不新鮮的魚(yú)有很大關(guān)系。不新鮮的蔬菜。吃烤魚(yú)就少不了加上各色自己喜歡吃的蔬菜作為配菜。因?yàn)榕洳嗽诜湃肟爵~(yú)中時(shí)都是要經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯瀝一下。所以店家基本上在進(jìn)貨的時(shí)候會(huì)選擇廉價(jià)的蔬菜。廉價(jià)了固然和新鮮無(wú)法掛鉤。不新鮮的蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分不僅如草，而且還含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體來(lái)講也是嚴(yán)重的致癌物。
烤魚(yú)固然美味，可是正是這美味之下卻掩蓋著重重危害。朋友們，不要在迷戀那唇齒間味蕾的刺激，而忽略了更大的健康隱患！吃可以，但應(yīng)節(jié)制。特別是晚上，身體即將進(jìn)入睡眠，吃烤魚(yú)不利于消化和有毒物質(zhì)的分解、排除。 甚至吃多了會(huì)直接導(dǎo)致癌癥甚至死亡。
真是太可怕了！
看完一定有很多人開(kāi)始對(duì)烤魚(yú)
望而生畏了！
但是···烤魚(yú)真的很誘人呀！
不能吃～好難過(guò)～
別擔(dān)心
小編這里有一招！
紙包魚(yú)
比烤魚(yú)味道更好
還比烤魚(yú)更健康！
用紙包著的魚(yú)？
有這道菜？
小編很認(rèn)真的告訴大家！
真的有這道菜！
而且對(duì)于重慶地區(qū)的人來(lái)說(shuō)
【紙包魚(yú)】這樣?xùn)|西老早就流行起來(lái)了
接下來(lái)讓你們見(jiàn)識(shí)下什么重慶紙包魚(yú)的真面目！
神秘の蛋二三紙包魚(yú)
蛋二三紙包魚(yú)，相比傳統(tǒng)烤魚(yú)來(lái)講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面做了全新的創(chuàng)新。
所有魚(yú)都是當(dāng)天新鮮活魚(yú)，
每天早上按時(shí)送到店里！
然后你點(diǎn)了廚師是現(xiàn)殺的
保證魚(yú)的鮮嫩！
活魚(yú)宰殺清洗后
用秘制醬料腌制
醬料用多種名貴中草藥調(diào)制而成！
沒(méi)有任何的增香產(chǎn)品和添加劑！
現(xiàn)場(chǎng)上桌加入調(diào)料
用錫紙包裹，恒溫烤制
這種做法最大程度保證了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不流失！
吃的美味又安心！
紙包魚(yú)中的紙，用的是進(jìn)口錫紙，
這種錫紙，能夠充分鎖住魚(yú)肉水分，
保持魚(yú)肉的鮮美，營(yíng)養(yǎng)不易流失。
并且錫紙導(dǎo)熱極快，上桌十分鐘左右
即可享用美味紙包魚(yú)了
當(dāng)紙被拆開(kāi)的一瞬間，
立刻就聞到撲鼻而來(lái)的魚(yú)香
魚(yú)和醬料相互融合、滲透，入味~
開(kāi)動(dòng)啦！
爆紅的蒜香口味~
看看這魚(yú)色澤鮮亮！
簡(jiǎn)直是魚(yú)界的一股清流~
這時(shí)邊吃邊繼續(xù)用電子爐慢煮，
使湯汁的味道一點(diǎn)點(diǎn)浸入魚(yú)肉當(dāng)中~
平時(shí)吃的魚(yú)皮基本上都會(huì)烤得又干又焦，
而且一言不合就會(huì)糊！
但是這紙包魚(yú)卻保持了魚(yú)皮嫩滑的模樣，
味道比平常大家愛(ài)吃的烤魚(yú)更好
但是又比烤魚(yú)更加健康！
完全不擔(dān)心上火！
夾一塊，魚(yú)肉白嫩，
雖經(jīng)腌制卻不失去活魚(yú)的新鮮，
紙包魚(yú)更好的鎖住魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)和水分。
然后煮的越久魚(yú)肉就越入味，好吃到爆表~
但不建議馬上就下配菜哦
一定要等到魚(yú)肉吃到一半的時(shí)候下菜
這樣不至于沖散魚(yú)肉本身濃烈的味道。
嘖嘖～
看完上面的紙包魚(yú)
小編真是想立馬嘗一口！
除了重慶到哪才能吃紙包魚(yú)呢？
請(qǐng)放心，現(xiàn)在吃貨們和餐飲投資人的機(jī)會(huì)來(lái)了
蛋二三餐飲創(chuàng)業(yè)園面向全國(guó)招合作商
到哪都能吃到原滋原味的紙包魚(yú)了
有眼光的投資人的都瞄準(zhǔn)這里。
以前喜歡吃烤魚(yú)的朋友
不妨去試試吧！
投資紙包魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇噢
