為了跟上最新最好的特色餐飲發(fā)展趨勢(shì)，我們的管理技巧也要更上一層樓。我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了2019年成為餐廳經(jīng)理所需的三項(xiàng)最重要的技能。所以請(qǐng)繼續(xù)閱讀，了解一下您是否有能力在今年掌握餐館管理。

管理分析能力

　　基于本能和經(jīng)驗(yàn)的管理餐廳的日子早已不復(fù)存在。一時(shí)興起地介紹一個(gè)新的菜單，并希望你的客戶喜歡它，或者說(shuō)你已經(jīng)預(yù)定了足夠的服務(wù)員，以便在2019年進(jìn)行一次繁忙的工作，這是不可能的?，F(xiàn)在所有的分析工具都可以使用，沒(méi)有必要根據(jù)直覺(jué)做出重要的商業(yè)決策?，F(xiàn)在，您可以深入了解直觀的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)可以告訴您哪些菜單項(xiàng)是最暢銷的，哪些員工容易發(fā)生最后一分鐘的交易，或者最高分鐘的人工與銷售比率。所有這些都需要極強(qiáng)的分析能力。

漸進(jìn)的思維

    為了保持與您的行業(yè)相關(guān)，并比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手領(lǐng)先一步，進(jìn)步是必須的。隨著餐飲業(yè)的變化頻繁發(fā)生，成功的餐館老板必須制定計(jì)劃來(lái)監(jiān)督這些變化，以及跟上這些變化所需要做的事。這意味著與其他餐館經(jīng)營(yíng)者合作，參加課程，參加貿(mào)易展覽會(huì)，并跟隨餐飲業(yè)的思想領(lǐng)袖。但僅僅意識(shí)到這些變化是不夠的，你也需要接受它們。無(wú)論是引進(jìn)新技術(shù)提高效率，還是利用社交媒體樹(shù)立品牌意識(shí)，都要密切關(guān)注最先進(jìn)的餐廳發(fā)生的事情，并做好準(zhǔn)備。

創(chuàng)造性領(lǐng)導(dǎo)

    要在2019年經(jīng)營(yíng)出一家成功的餐廳，就要求管理者在各個(gè)方面都需要?jiǎng)?chuàng)造力。無(wú)論您是增加新的菜單項(xiàng)目，計(jì)劃一個(gè)輪班會(huì)議，還是加入新員工，都不要害怕偏離傳統(tǒng)。引入新的想法將會(huì)使你的員工有動(dòng)力，你的客戶也會(huì)回來(lái)。在調(diào)整舊流程或引入新流程時(shí)，讓創(chuàng)意保持在首位，幫助您的企業(yè)脫穎而出。開(kāi)始占據(jù)一個(gè)新的社交媒體渠道?？纯茨愕母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手正在做什么來(lái)讓你的創(chuàng)意成果流動(dòng)起來(lái)，然后想辦法做得更好。